Prosecco Superiore Extra Dry - Bortolomiol

Tipo di vino Spumante

Vitigno Prosecco

Denominazione Prosecco Valdobbiadene

Aromi del vino

Pera, pesca, albicocca, tiglio, rose, timo

Affinamento

Vinificazione: In bianco mediante pressatura soffice. Fermentazione: temperatura controllata e con lieviti selezionati. Presa di spuma: 25 - 30 giorni. Affinamento: Da 1 a 3 mesi in vasche dedicate.

Da bere entro

1 anno

Grado Alcolico %

11,5 %

Abbinamento Cibo

Eccellente aperitivo, si sposa magnificamente con stuzzichini e antipasti a base crostacei, primi piatti base pesce e carni bianche.

Formato

Champagnotta - 0,75 lt. Standard

Bicchiere

Spumanti Metodo "Martinotti"

Temperatura

8° > 9° C

Nome Cantina Bortolomiol

Paese

Italia

Regione

Veneto

Descrizione

Documenti della metà del ‘700 attestano l’esistenza di Bartolomeo Bortolomiol, l’avo di cui in famiglia si tramandano il nome ed il mestiere attraverso le generazioni. Bartolomeo per tutta la vita ha coltivato la vite sulle colline di Valdobbiadene trasmettendo ai suoi discendenti l’amore per la terra e l’attitudine a trarne il meglio. Lezione giunta fino a Giuliano Bortolomiol, fondatore della moderna azienda spumantistica, che ha sempre creduto nella qualità e nel futuro del Prosecco a denominazione ed in tal senso ha operato per tutta la vita.

Ottimo il perlage. Al naso la definizione dei profumi è ottima, precisa quasi cristallina. Intenso e persistente, regala piccoli allunghi olfattivi divisi tra il minerale e le erbe aromatiche. La parte centrale del bouquet raccoglie sentori di frutta bianca e floreali. Palato di buona intensità e persistenza con uno slancio acido piacevole e una carbonica abbastanza ben integrata nel vino. Buona anche la progressione aromatica al palato. Ottimo vino.