Vino Passito Friuliano - La Viarte Sium

Tipo di vino Passito

Vitigno Altri Vitigni Autoctoni

Denominazione Indicazione Geografica Tipica

Aromi del vino

Miele, rose, pesca e albicocca passita, incenso.

Affinamento

Dopo appassimento in cassetta e conseguente perdita di circa 50-55% in peso, a dicembre viene effettuata una pressatura soffice; la fermentazione avviene in carati di rovere nuovi da 228 litri a temperatura ambiente di circa 15°C e si protrae molto lenta. Il vino così ottenuto riposa sulle fecce per un altro anno acquisendo morbidezza e complessità. L’imbottigliamento viene eseguito dopo due anni dalla vendemmia, segue l’affinamento in bottiglia.

Grado Alcolico %

12%

Abbinamento Cibo

Preparazioni a base di fois gras, formaggi erborinati accompagnati con miele d’acacia. Vino da meditazione.

Formato

Bordolese - 0,375 lt. Demi

Bicchiere

Vini Dolci e Passiti

Temperatura

14° - 16°

Nome Cantina La Viarte

Paese

Italia

Regione

Friuli

Descrizione

Era il 1973 quando Giuseppe Ceschin acquistò tra le colline dei Colli Orientali del Friuli 35 ettari per potersi dedicare a quel suo sogno che nel 1960 lo portò in Friuli: il vino. Dopo molti anni di lavoro finalmente, nel 1984 le prime bottiglie, sintesi di un connubio di modernità e tradizione, in cui alla vinificazione in acciaio, tipica dei vini bianchi si alterna , l’uso di carati di rovere. Oggi l'azienda è uno dei punti di riferimento nel panorama vinicolo per la produzione di qualità.

Colore ambra dalla eccellente tonalità. Profumi intensi e molto persistenti. Sono definiti, precisi ed esprimono sensazione di qualità. Sentori di pesca e albicocca passita sono i primi ad emergere su un bouquet complesso e fitto di naturale delicatezza. Seguono sentori di miele, incenso, resine balsamiche, miele, castagne, erbe aromatiche, fiori di acacia e rose appassite. Il palato è avvolgente, elegante, dall’acidità un po’ sotto le righe ma che ben supporta il passo di bocca. Molto intenso e persistente. Dall’aroma definito e carico di frutto.