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Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità, dal porpora al rubino fino al granato e all'aranciato.E' generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi (fiori, frutta, confettura, erbe, spezie) e da una più o meno elevata sensazione di morbidezza, corposità e tannicità; va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 14 °C e 20 °C. Gli accoppiamenti ottimali sono con le carni rosse, la cacciagione, i formaggi, e tutte le pietanze basate su cotture prolungate e sughi strutturati.
Dopo tutte le polemiche sul Brunello di Montalcino siamo andati sul territorio per scoprire il Brunello legato alla terra e alle tradizioni contadine. Visitando le varie aziende abbiamo trovato tanta passione e desiderio di rivincita di molti piccoli produttori di vini.
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In questa selezione c’è l’emozione della Toscana più antica. Odori originari e profumi nuovi per grandi emozioni. Conoscerete il Chianti delle zone più remote, quello dalla fruttata leggerezza e quello dalla grande nobiltà d’animo del Chianti Classico.
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Sulla via toscana le scoperte sono state tante. Mentre cercavamo vini per le nostre selezioni, abbiamo incontrato antiche rivalità cittadine. Gli antichi contrasti tra Montepulciano e Montalcino oggi sono solo colorate rivalità di vigna, riflesso di dissapori che danno vita a sane competizioni tra Brunello e Vino Nobile.
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Questa selezione è una sfida che abbiamo colto e che ora giriamo a voi. Ci siamo immersi in una terra ricca di tradizioni vinicole alla ricerca dell’essenza attraverso il suo vino principe.
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Leggendo antichi testi di gastronomia contadina e ascoltando le storie dei più anziani si è scoperto che le terre di Romagna e i suoi abitanti hanno sempre avuto un legame intimo con il Vino rosso Sangiovese, padrone indiscusso delle campagne romagnole.
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Correva l’anno 1800 quando la Marchesa Giulietta Faletti di Barolo, stanca del solito vino rosso stucchevole, decise di chiamare Louis Oudart, grande enologo francese, per fargli dare un’occhiatina alle sue cantine. Da lì a poco il Barolo cominciò la sua ascesa nella storia fino a essere l’immenso, grande e maestoso vino che tutto il mondo oggi conosce.
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In questa selezione vogliamo confrontare i vini vinificati dalle stesse uve Nebbiolo ma di zone diverse. Due zone storiche dai nomi altisonanti e conosciute in tutto il mondo. Un avviso a questo proposito è doveroso. Sarà difficile resistere a questa selezione che raccoglie la provocante eleganza del Barbaresco e l’innata classe del Barolo.
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Toscana e Piemonte sono due regioni del vino punti di riferimento dell’enologia italiana. Non si tratta di decidere quale regione possa vincere da questo confronto giacché entrambe producono vini meravigliosi per quanto diversi. Si tratta, invece, di tuffarsi nella storia tramite una riflessione stimolata dai profumi e dai sapori di questi vini.
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L'Italia è conosciuta come un territorio che si sviluppa da Nord a Sud. Geograficamente è corretto ma quando si parla di grandi vini allora dobbiamo cambiare prospettiva. Dove a est in Friuli nasce il magnifico Tocai Friulano a Ovest prende forma il grande Barolo del Piemonte.
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