Selezione di Barolo su DesignWine.com
Chi pensa che il Barolo sia troppo caro ha ragione ma chi crede che questo sia troppo costoso per meritare di stare sulla nostra tavola sbaglia. Sono un esempio la diversità di aziende che propongono Barolo dall’ottimo rapporto qualità / prezzo. Prendiamo in considerazione alcune delle produzioni più interessanti sotto questo punto di vista.
Il “Barolo Acclivi” dell’azienda “Burlotto”, ad esempio, offre bellissime emozioni.
Sensazioni di agrumi e apertura balsamica di resine su intrecci di legno di cedro, caffè, tabacco, fragoline di bosco e viole. Palato fresco a tratti severo ma raffinato. Degno di considerazione è anche il “Barolo San Lorenzo” dei Fratelli Alessandria.
Una volta nel calice si nota per l’immediata disponibilità al dialogo col bevitore che non ha bisogno di lunghe attese per conoscere il carattere a volte austero di questa tipologia di vini. Un barolo, questo, più morbido e fruttato con una piacevole ruvidità di fondo dovuta al caratteristico tannino che permette così gli abbinamenti più soddisfacenti.
Pubblicato da DesignWine Sommelier il 19/10/2010
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Quando si parla di prosecco di solito si pensa al “vinello frizzante”, quello che, per intenderci, certi bar propinano ai loro clienti in ragion del risparmio. Il prosecco, invece, ha una storia con radici profonde due secoli. È stata confermata la sua provenienza dal carso dove si chiama “glera”. Ancora oggi nel triestino, si coltiva questo vitigno.
Nel tempo il Prosecco ha seguito mutazioni fino ad arrivare oggi con diversi biotipi che arricchiscono gli uvaggi di cantina. La zona principe per questo vino sono le Colline di Valdobbiadene dove le condizioni climatiche danno vita a prodotti eleganti sotto ogni punto di vista. Prendo in esame il ”banda rossa” dell’azienda “Bortolomiol” così chiamato perché il fondatore della casa spumantistica usava segnare con una matita rossa quelle che secondo lui erano le migliori produzioni dell’anno. Un vino dal perlage ottimo, di grande eleganza.
Splendida l’espressione al naso con evoluzione di profumi netti che si intrecciano tra sensazioni di erbe aromatica, pera, glicine e rose bianche e dove non manca uno speciale accento minerale che lo rende prezioso. Il palato è cremoso, intenso e di piacevole sapidità. Perfetto per un aperitivo ricco di sfiziose creazioni di cucina.
Pubblicato da DesignWine Sommelier il 19/10/2010
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