Dal 17 al 20 maggio 2012

Firenze – Grand Hotel Villa Cora

Seconda edizione di Divino Tuscany, format ideato da James Suckling e riservato ai principali produttori toscani. Barone Ricasoli è tra i soci fondatori dell’evento, che nella sua prima edizione del 2011 ha richiamato centinaia di appassionati da ben 18 diversi paesi. Degustazioni, cene di gala, momenti di riflessione e molto altro compongono il ricco programma che si articola lungo quattro giornate.

Ufficio stampa: Patrizia Cantini patrizia.cantini@gmail.com

Dal 18 al 20 maggio 2012

San Terenziano (Gualdo Cattaneo – Perugia)

4° edizione di “Porchettiamo”, il festival delle porchette d’Italia. Questo straordinario “cibo di strada”, vero e proprio cult della tradizione gastronomica italiana, sarà protagonista per tre giorni attraverso degustazioni, abbinamenti, esposizioni, approfondimenti per operatori del settore e appassionati consumatori,

visite al territorio oltre che con originali iniziative per famiglie e bambini

Per informazioni: www.porchettiamo.com

Ufficio Stampa Danilo Nardoni – 349 1441173 – d.nardoni@alice.it

Dal 24 al 27 maggio 2012

Verona Fiere – Ingresso Viale del Lavoro 8

Eurocarne – 25° salone internazionale delle tecnologie per lavorazione, conservazione, refrigerazione e distribuzione delle carni.

E’ possibile preregistrarsi sul sito www.eurocarne.it

Segreteria organizzativa Ipack-Ima – ipackima@mailservice.dg01.it

Sabato 19 maggio – dalle 14 alle 19

Alba – Antiche Cantine della Luigi Calissano, sotto l’Hotel Calissano

Nebbiolo Prima Open , manifestazione che offre la possibilità di degustare in compagnia dei produttori l’anteprima dei tre grandi vini piemontesi: Barolo, Barbaresco e Roero.

Ufficio Stampa Gheusis srl – Tel. +39 0422 928954 – www.gheusis.com

Da domenica 20 a martedì 22 maggio 2012

Napoli – Via Partenope – Reale Yacht Club Canottieri Savoia

Luigi Cremona presenta il concorso “Premio Miglior Chef Emergente del Sud Italia” in concomitanza con “Vitigno Italia”.

Ufficio Stampa: Romana Marmo – Tel. 380 19 67 365 – ufficiostampa@witaly.it

Dal 25 al 28 maggio 2012

Polpenazze del Garda

63esima Edizione della Fiera del Vino Garda Classico Doc: una quattro giorni completamente dedicata alle eccellenze enoiche del territorio con la novità del primo concorso enologico ufficiale dedicato alla nuova doc Valtènesi.

Ufficio stampa: Claudio Andrizzi – claudio@andrizzi.info

Dal 26 maggio al 3 giugno

Eboli

Pianeta Bufala: la manifestazione si contraddistinguerà per i numerosi appuntamenti dedicati agli appassionati, agli addetti ai lavori, ed anche alle famiglie che vogliono riflettere sulla qualità del cibo, sulla necessità di entrare in contatto con le aziende produttrici e di adottare uno stile di vita e alimentare più salubre.

Ufficio Stampa: Antonella Petitti – 338.1916118 – direttore@rosmarinonews.it

China Daily,

“Il Prosecco in questo momento sta vivendo un momento felice. Anche in Cina le richieste iniziano ad essere consistenti e riteniamo, nel 2013, di raddoppiare le esportazioni verso Pechino e Shanghai.

Secondo il centro ricerche inglese International Wine and Spirit Research, la Cina sta per diventare il primo mercato per consumo complessivo di vino: nel 2016 verranno consumati nel Paese del dragone oltre 3 miliardi di bottiglie. Questi sono dati che devono far riflettere. Nonostante le rosee previsioni, un grande limite, per le aziende produttrici di bollicine DOP, e’ rappresentato dalla scarsa conoscenza, da parte dei consumatori cinesi, sui vini importati europei, fatta eccezione per quelli francesi. Il celebre scrittore cinese Xu Xing, incontrato in questi giorni, non conosceva il vino spumante. Nostro compito è formare il consumatore sul vino italiano, soprattutto sul vino bianco italiano, del quale, spesso, il consumatore cinese non conosce nemmeno l’esistenza.

Ma cosa è successo veramente? Perché l’antico splendore si spense?

La Sicilia, è una regione che ha sofferto di una chiusura propria nei confronti di tutto ciò che era al di fuori del territorio stesso. Mancanza di fiducia nelle proprie possibilità e un po’ d’orgoglio mascherato dall’ignoranza creò una situazione di stasi. La possibilità, infatti, di vinificare in un certo modo era trainata da un movimento infinitamente lento. L’atteggiamento di molti era che tanto andava bene così… ( Fine prima parte)

I nostri vini online dedicati alla Sicilia

I nostri abbinamenti col salmone li trovate nella nostra enoteca

Per informazioni: Associazione Strada del Franciacorta

tel. 030 7760870, info@stradadelfranciacorta.it, www.stradadelfranciacorta.it

Guarda anche la nostra enoteca online dedicata al Franciacorta

Il Chianti Classico non era da meno poiché ancora si seguiva la “formula” del barone Bettino Ricasoli che per primo ideò il giusto bilanciamento tra uve rosse e bianche. Correva l’anno 1837 quando in quei di Brolio il Barone vergava su carta la sua formula definitiva: Canaiolo (5 – 10%) , Sangiovese (75 – 90%); Malvasia – 2 – 5%.

All’originale composizione, dove la malvasia bianca serviva per stemperare le “asprezze” del sangiovese, si abusò, errando, del trebbiano. Ad alimentare ulteriormente la confusione produttiva si aggiunse anche la cialtroneria dei vivaisti dell’epoca. La metà del ‘900 è stata, per quelle zone, un periodo di forti reimpianti produttivi e i vivaisti, colti si sorpresa, non erano in grado di soddisfare la forte richiesta di barbatelle di “sangioveto” uno dei tanti cloni della grande famiglia del “sangiovese”. Non potendo fare questo diedero loro delle barbatelle, pensate un po’, di “sangiovese romagnolo” creando disagi produttivi anche negli anni a venire. Ma questa è un’altra storia.

Leggi I parte

Leggi II parte

Testi a cura di Fabio Magnani

Guarda i nostri vini online  dedicati alla Toscana

Nata nel 2000 dalla sinergia tra operatori privati (aziende vitivinicole, produttori di prodotti tipici e artigiani, alberghi, dimore storiche, ville in affitto, ristoranti, trattorie, osterie, wine bar, aziende agrituristiche, campeggi, enoteche, agenzie viaggi, campi da golf, noleggio biciclette) ed enti pubblici e privati (Comuni, associazioni per la promozione del territorio) la Strada del Franciacorta –fra le prime in Italia – è un percorso di 80 km che ha lo scopo di promuovere e sviluppare le potenzialità turistiche, in particolar modo legate al turismo enogastronomico, della Franciacorta. I soci sono 175.

Questo salto nel tempo lo hanno fatto due agronomi friulani, Marco Simonit e Pierpaolo Sirch, che hanno rivoluzionato il modo di potare la vite. Venti anni di studi e sperimentazioni hanno portato i due attori di questa storia a fondare la prima scuola di potatura italiana dedita alla vite secondo nuove, per quanto antiche, regole di gestione. La potatura, da sempre, fa parte della manualità della vigna che comporta precisi periodi di intervento con lo scopo di regolare la produzione della pianta.

Marco Simonit e Pierpaolo Sirch

Gli Antichi lo sapevano bene e avevano le idee ben chiare su questa delicata operazione“chirurgica”. Da qui, infatti, inizia il viaggio dei due agronomi che amano definirsi “ preparatori d’uva”. Marco e Paolo hanno notato come molte delle malattie che affiggono la vite siano in realtà infezioni dovute ad una errata gestione della potatura che costringono la vite ad una sofferenza tale da accorciarne la vita produttiva a 20- 22 anni invece del mezzo secolo dei tempi passati. Malattie come il “mal dell’esca” e “l’eutipiosi” ne sono un classico esempio comprensibile a tutti. Ecco allora che gli studi dei due intraprendenti friulani si spostano sui vigneti europei più longevi dove tra osservazioni e confronti con le memorie più anziane, che curano in prima persona i filari, sono giunti ad una nuova conclusione.

La causa dell’errore della gestione moderna della potatura del vigneto comincia ad esempio dal taglio sul legno vecchio quando, invece, un’esecuzione mirata sui tralci nuovi assicurerebbe una migliore cicatrizzazione ed una maggiore protezione dalle malattie. La gestione attenta della potatura deve partire quando il vigneto è ancora giovane. In  questo modo, infatti, oltre ad evitare le negative conseguenze si allunga, in un gioco di parole, la vita alla vite ottenendo un frutto con conseguente vino migliore. L’errata potatura danneggia la struttura vascolare della vite ed è come se si eliminasse la memoria nutritiva storica della pianta stessa che non cede più quelle sostanze necessarie per ottenere un grappolo ricco di micro elementi utili per originare un vino carico di sfumature organolettiche importanti. Si parla tanto del valore del vigneto e che il vino buono si fa, appunto, in vigna ma gli attuali insegnamenti pare che abbiano, in buona fede, trascurato questo particolare approccio.

I due agronomi che, oltre dal lavoro, sono uniti da profonda  e antica amicizia hanno coinvolto diverse aziende dai nomi altisonanti che hanno confermato l’utilità del metodo. Ad ulteriore convalida è intervenuto anche Attilio Scienza, ordinario di viticoltura e presidente del corso di laurea di Viticoltura ed enologia all’università di Milano, oltre che uno degli studiosi più riconosciuti a livello internazionale. I preparatori d’uva, hanno creato una scuola, la prima in Italia dedicata in modo così specifico alla vite, che porta proprio questo nome evocativo. I preparatori d’uva, infatti, sono coloro che stanno vicino al vigneto al punto tale da sentirne le sue più infinite necessità. Necessità, queste, che trovano origine nella profondità di un passato di antica memoria.

(segue dalla prima) Il disciplinare dell’epoca nasce principalmente per un’esigenza commerciale, a tutela di un’area qualitativamente superiore che oggi riconosciamo nel “Classico”. Nel 1500 il chianti era, infatti, il vino più contraffatto oltre che il più esportato. Gli inglesi lo amavano e i produttori e commercianti di ogni risma producevano vino chiamandolo col nome del più famoso chianti.

Ed è per questo che nel 1600, Cosimo III  Gran duca di Toscana, è costretto a disciplinare la faccenda con una serie di leggi che indicavano anche l’esatta zona di produzione corrispondente all’attuale “Chianti Classico”, individuabile in alcuni comuni divisi tra Firenze e Siena. Poco importava ai produttori contraffattori che non potendo menzionare il nome geografico usarono lo stratagemma di indicare nei loro vini “all’uso del Chianti” traendo nuovamente in inganno i consumatori. L’atteggiamento si protrae fino alla metà dei primi del novecento dove, sotto le pressioni dei vari agricoltori, il legislatore, invece che tutelare i produttori del “Chianti Classico” allarga la zona di produzione con le denominazioni elencate poco sopra. Un carrozzone di aree che nulla hanno a che vedere con il “Chianti Classico” che, dopo aver rischiato l’estinzione, tale diventa con anni di battaglie legali quando si “stacca” dalle sottozone per diventare un’area a se stante.

Fine seconda parte

I vini online di Design Wine: I profumi delle colline chiantigiane in una bottiglia

Una giornata alla scoperta delle Langhe, dei meravigliosi saliscendi ricamati di vigneti, e  un occasione unica:  degustare in anteprima tre grandi vini piemontesi: Barolo, Barbaresco e Roero. Tutto questo è Nebbiolo Prima Open,  in programma  sabato 19 maggio, dalle 14 alle 19,  presso le Antiche Cantine della Luigi Calissano, sotto l’Hotel Calissano ad Alba (Cuneo). 
Per la prima volta Nebbiolo Prima, l’esclusivo evento dedicato a buyers e giornalisti di tutto il mondo,  diventa “open” per un giorno, dando la possibilità a tutti di conoscere in anteprima questi pregiati vini piemontesi.

La manifestazione internazionale definita il “wine summit italiano per eccellenza”  apre le sue porte agli enoturisti, agli amanti del vino e a tutti coloro che vogliono concedersi un viaggio nelle infinite sfaccettature che rendono unico questo territorio e la sua produzione vinicola. A consentire tutto questo sarà  un ampio banco  d’assaggio e la presenza dei produttori che potranno illustrare il loro lavoro in questo  splendido angolo del Piemonte. Nebbiolo Prima Open unirà così al fascino delle Langhe un viaggio sensoriale nelle sue espressioni enologiche e non solo.  Alle 21, andrà poi in scena lo spettacolo “Lo Spirito del Vino” organizzato e curato dalla banda musicale “G. Gabetti”  di La Morra dal testo di Vincenzo Zappalà ordinario di astrofisica presso l’Osservatorio di Torino e la Regia di Stefania Borgogno. L’appuntamento in questo caso è nella sala Ordett in piazza Cristo Re ad Alba. 

Il biglietto d’ingresso per le degustazioni di Nebbiolo Prima Open è di 18 euro, ma registrandosi attraverso il sito www.albeisa.com  si avrà diritto ad uno sconto di 2 euro.  Per i soci Onav, Slow Food  e Ais ingresso ridotto a 15 euro, gratis invece per gli operatori del  settore.  Lo spettacolo “Lo Spirito del Vino” è a ingresso gratuito.

Nella nostra enoteca online: il Piemonte “secondo noi”